黑茶和其他茶（如绿茶、红茶、白茶等）的主要区别在于制作工艺和保存方法。

黑茶是一种发酵茶，属于后发酵茶类。它的生产过程中需要将新茶经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等多个步骤，经过几个月乃至多年的时间才能成熟。黑茶的特点是茶汤呈红褐色，有浓郁的陈香味和甜润的口感，且可存储较长时间。

其他茶则大多是未经发酵或轻度发酵的茶。绿茶是未经发酵的茶，采摘后需要经过杀青、揉捻、烘干等工序；红茶是经过全发酵的茶，采摘后需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；白茶是轻度发酵的茶，采摘后需要风干而不需要杀青或揉捻等。

总体来说，黑茶相对于其他茶来说制作过程更长，口感更陈香，且保存时间更长，但价格也相对较高。