工夫茶是一类传统的中国茶，主要指经过揉捻、发酵等烘制工艺处理的茶叶。包括红茶、黑茶、乌龙茶等。工夫茶茶汤呈红、黄、金、褐等颜色，口感淳厚，具有浓郁的芳香和甘醇的口感。