青稞和燕麦是两种不同的谷物，主要区别如下：

1.来源：青稞起源于青藏高原，是西藏、青海、四川等地的主要粮食作物；燕麦则起源于欧洲和西亚地区，现已在全球广泛种植。

2.形态：青稞为一年生草本植物，高度可达2米左右；燕麦为一种矮生、多年生草本植物，高度一般在1米以内。

3.营养价值：青稞和燕麦均富含膳食纤维、蛋白质和核黄素等营养物质，但两者的主要营养成分略有不同。青稞富含碳水化合物和矿物质（如钙、铁和锌等），而燕麦则富含维生素B1和B2以及长链碳水化合物β-葡聚糖。

4.用途：青稞主要用于制作青稞酒、糌粑、青稞面、青稞茶等食品，同时也可以作为牲畜的饲料；燕麦则主要用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦饼干和燕麦松饼等食品，以及作为市场上的健康食品等。