炭焙铁观音是一种传统的岩茶，需要进行较长时间的冲泡以释放其香气和口感。具体的冲泡方法如下：

1. 准备好茶具和炭焙铁观音茶叶，将茶叶装入茶壶或茶杯中。

2. 用沸水进行冲泡，最好是矿泉水或纯净水。冲泡的水温应该在90-95℃之间。

3. 进行预热，将热水冲入茶杯或茶壶中，使茶具升温以提高冲泡效果。

4. 进行第一泡，将热水缓慢地冲入茶杯或茶壶中，待茶叶展开后停留约30秒钟。

5. 进行第二泡，将水继续缓慢地冲入茶杯或茶壶中，待茶叶展开后停留约60秒钟。

6. 继续进行后续几泡，每泡时间逐渐延长，一般建议冲泡4-5次。

7. 注重水的质量和温度，并且时间掌握得宜，才能更好地品尝到茶叶的香气和口感。