苏格兰威士忌和波本威士忌的区别主要表现在以下几个方面：

1. 烤麦芽：苏格兰威士忌通常使用烤麦芽，而波本威士忌则使用烤玉米芽或小麦芽。

2. 酿制地区：苏格兰威士忌主要生产地在苏格兰，而波本威士忌则产于美国肯塔基州。

3. 味道：由于原材料和酿制方式的不同，苏格兰威士忌通常具有多层次的味道，包括浓郁的麦芽味和烟熏味，而波本威士忌则具有甜香味和浓郁的淡雅味。

4. 成熟时间：苏格兰威士忌通常需要在橡木桶中陈年至少三年以上，而波本威士忌则通常要求陈年至少两年以上。

总的来说，两种威士忌各有特色，苏格兰威士忌酒体饱满，烟熏味浓郁，波本威士忌则甜香味浓，而且口感更为柔和，口感也更为清爽。