明前茶和明后茶是中国茶文化的一部分，分别指的是春茶和夏茶。

明前茶，即春茶，是指春季茶叶采摘前的茶叶，通常指3月初到4月末采摘的茶叶。由于春季气候温暖湿润，日照时间长，茶芽新鲜嫩绿，所以春茶味道清新爽口，香气高雅，营养价值较高，是一年中质量最好的茶叶。春茶包括龙井茶和碧螺春等。

明后茶，即夏茶，是指春茶采摘结束后，夏季茶叶开始生长的茶叶，通常在6月中旬到7月底采摘。由于夏季气候炎热潮湿，茶叶生长快速，茶叶中的咖啡因和苦素含量较高，因此夏茶味道相对春茶来说略带苦涩，但也具有清香、甘爽等特点。夏茶包括碧螺春、信阳毛尖等。

总的来说，春茶口感清新嫩绿，香气高雅，夏茶则更具体士甜润爽，口感更为丰富，两者各有特点，在品茶过程中根据个人口味选择即可。