关于第一个种茶的人的确切身份和时间并不完全清楚。但是，根据历史学家的研究，大约在公元前3000年至前2000年之间，中国的亚洲部分的少数民族，如彝族、白族、赫哲族等，可能首先开始采摘和饮用茶叶，这些少数民族生活在亚洲中南部，如云南、四川、贵州、湖南和湖北等地区。后来，茶叶的种植和制作方法逐渐完善，并传播到中国其他地区和邻近国家。