炒青绿茶的代表之一是龙井茶，它是中国浙江杭州的一种名茶。龙井茶的制作过程中需要仔细选择嫩叶，经过炒制而成，其外形扁平而匀整，色泽明亮，有淡黄色暗调。龙井茶有鲜香清爽的口感以及略微甜润的口感，因此在世界各地享有盛誉。