菊花可以分为黄菊、白菊和紫菊。其中黄菊和白菊是泡茶常用的品种，且比较常见。选择哪一个品种则根据个人喜好来决定。一般来说，黄菊花泡出的茶味道比较清淡，适合搭配其他花草茶一起泡制；而白菊花则相对较甜，泡制出的茶水更加芳香且口感更好。紫菊花则不太适合泡茶，一般作为观赏花卉较多。