野茶和普通茶的最大区别在于野茶是在自然环境下生长的茶树，而普通茶则是人工栽培的茶树。野茶生长在山野、丛林、草地等自然环境中，其生长过程中吸收的养分和成分更为天然和纯净，因此野茶的味道和口感更加醇厚、芳香，营养成分更为丰富。而普通茶则在人工环境中栽培，生长过程中会经过各种处理和施肥，茶叶的品质和口感相对较为平凡。