山楂泡水最好的配伍一般有以下几种：

1.山楂与蜂蜜：山楂和蜂蜜搭配，不仅口感更加美味，而且对胃肠功能也有良好的调理作用。

2.山楂与柠檬：山楂和柠檬搭配一起泡水，不仅口味鲜美，而且具有清热解毒、增强免疫力等作用。

3.山楂与枸杞：山楂和枸杞搭配一起泡水，有助于改善血液循环、促进身体营养吸收和免疫力提升。

4.山楂与玫瑰：山楂和玫瑰搭配一起泡水，口感清新芳香，有助于促进身体对维生素C的吸收和免疫力提升。