武夷山茶文化源远流长，历史悠久。自唐朝以来，武夷山就是中国茶文化的瑰宝之地。宋代陆羽所著《茶经》，被誉为茶经之祖，把武夷山作为优质名茶的代表。明朝时，茶文化更加繁荣，武夷岩茶成为明代贡茶之一，成为京城供应贡品之一。

清朝初期，因出现“福建茶案”，各种茶类作为贿赂手段或刑讯手段，受到影响。武夷山岩茶几经整顿，逐渐恢复发展势头。1903年，武夷山岩茶被选为该年纽约世界博览会茶叶类金奖，并被评为质量最佳的五种茶之一，其名声远扬国外。此后，武夷山岩茶在世界上占有崇高的地位。

近年来，武夷山茶的种类逐渐丰富，包括武夷山岩茶、大红袍、水仙、白牡丹、铁观音和半岩茶等。武夷山茶文化也越来越丰富和多样化，包括茶艺表演、茶馆文化、茶文化旅游等。武夷山茶文化不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是世界茶文化的瑰宝之一。