铁观音茶的冲泡温度建议在90~95℃之间， 时间一般为30~60秒，可根据个人口感调整。初次冲泡可先冲泡5秒左右，倒掉，称之为"洗茶"，然后再重新冲泡，这样有助于去除茶叶表面的杂质，保证茶汤的干净和香气。