勿忘我泡水喝的功效与作用有以下几种：

1. 保护心脏：勿忘我含有一种叫做矢车菊酸的物质，具有保护心脏的作用。

2. 改善情绪：勿忘我可以缓解焦虑和紧张情绪，并提高心境和睡眠质量。

3. 缓解头痛：勿忘我中的另一种成分——芹菜素，具有类似阿司匹林的缓解头痛的作用。

4. 抗炎与抗菌：勿忘我还含有一些天然的抗炎和抗菌物质，可以帮助人体抵御炎症和细菌感染。

5. 清肝明目：勿忘我中含有丰富的黄酮类物质，对增强肝功能和改善视力有一定作用。

6. 改善皮肤：勿忘我可以促进皮肤的代谢和修复，防止皮肤老化和皱纹的产生。