单枞工艺是一种制作威士忌的工艺，也称为单一麦芽威士忌。它是指使用同一麦芽，在同一蒸馏装置中仅进行一次蒸馏的工艺制作的威士忌酒。这意味着，单枞威士忌只使用一种麦芽，而且每一批酒都是在同一个蒸馏器中蒸馏制作的。

单枞威士忌通常在橡木桶中贮存至少三年以上，以使其柔和和平衡。这种威士忌酒的香味和口感取决于使用的麦芽和木桶类型。

单枞工艺在苏格兰被广泛采用，苏格兰的单枞威士忌广受世界各地消费者的青睐。其他国家也开始使用这种工艺制作威士忌酒，例如爱尔兰、美国和加拿大等国家。