酵母菌属于真菌。真菌和细菌虽然都是微生物，但它们在形态、营养、代谢和生态等方面有很多明显的区别。真菌的细胞壁含有真菌特有的多糖和蛋白质，细胞质中含有线粒体和高尔基体等特殊的细胞器。酵母菌作为一种真菌，主要以分裂繁殖为主，并且可以进行发酵作用，被广泛应用于食品、饮料、药物等生产和科研领域。