云南普洱沱茶是一种以云南省普洱市为中心，以茶叶为原材料制成的压制茶，属于黑茶的一种。普洱沱茶以毛茶为原料，经摊放、揉捻、杀青、晒青等工艺后，再经过纸、竹、沙、石等不同的演制工艺，使其成为不同形状的茶饼、茶饼、茶积等，然后在密封环境下存储陈化，使其产生特殊的香味、色泽和口感。普洱沱茶历史悠久，传统技艺独特，既可口醇和，又具有保健功能，是中国茶叶的重要品种之一。