明前茶叶和雨前茶叶是福建省福鼎地区产的两种不同的乌龙茶。

明前茶叶是指采摘时间在谷雨节令前的茶叶，一般在4月初至4月中旬之间采摘。这时候天气还比较凉爽，空气湿度较低，茶叶滋味从清新纯正到鲜爽清甜，选用的嫩芽质量较好，有嫩枝、嫩叶的茶叶干重比较轻、条索细长。

雨前茶叶是指采摘时间在谷雨节令后、小雨草长之前的茶叶，一般在4月中旬至4月底之间采摘。这时候气温逐渐升高，湿度增大，茶叶滋味更为清甜，但相对会有一些花香、青气。选用的嫩芽大多是嫩叶、嫩梢，茶叶干重比较重、条索稍粗。

因此，明前茶叶一般比雨前茶叶嫩度更高、清新、花香稍少，而雨前茶叶则会比明前茶叶更多一些青气、柔和的口感。不同口感适合不同消费者喜好，且受选用茶树品种、采摘工艺、加工手法等因素的影响，具体表现会有所不同。