泡雀舌时，可以采取以下步骤使其竖起来：

1.选择新鲜、干燥的雀舌茶叶，泡制前可以将茶叶烘干。

2. 使用温水进行泡茶，温度一般控制在80℃左右。

3. 将茶叶放入茶杯中，注入温水（注重温水温度不要超过80℃），拿起茶杯轻轻晃动，让茶叶散开。

4. 等待片刻，再次拿起茶杯晃动，使茶叶更加充分地释放。

5. 迅速倒掉第一泡水，注入第二次水进行二泡，第三次、第四次同样的方法再泡，注意不要顶到茶叶。

6. 随着泡茶次数的增加，茶叶逐渐展开，并且茶汤变得越来越清澈。

7. 在第三至第四次浸泡时，茶叶可慢慢竖立。 喝茶时可以品尝雀舌茶柔和的茶香味和滋味。