山西四大名醋是指山西省四种历史悠久、质量优良的名优醋：绍兴老醋、陈醋、老陈醋和山西醋。其中，绍兴老醋、陈醋、老陈醋都是酿造的传统醋类，而山西醋则是以优质小麦和水为原料，选用特定酵母、自然发酵而成。这四种名醋口感鲜美、清爽醇厚，被广泛应用于中国菜肴中。