1、先将菠菜去老叶后，洗干净。

2、准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会，2到3分钟就可以了。2分钟后将菠菜捞出，沥干水。

3、锅中倒油加热，蒜拍松切碎放入锅中爆香，再将菠菜倒入锅中爆炒2分钟，取出倒入盘中即可。