赤霞珠和解百纳都是葡萄品种，各自有其特点和优劣。赤霞珠酒体通常比较饱满，口感较丰富，有浓郁的果味、香料和烤木箱的味道，适合与红肉、牛排等搭配。而解百纳则更加淡雅清新，带有草莓、樱桃等红果类水果的香气，口感比较轻盈，适合与家禽、鱼类等轻食搭配。因此，赤霞珠和解百纳都有各自的优点，具体选择哪个好要根据个人喜好和搭配的食物来决定。