碧螺春是一种高档的龙井茶，因为它的外形像螺贝，色泽碧绿，味道清香，被誉为中国十大名茶之一。由于碧螺春的叶子密度大，叶片脆硬，所以不容易浮起来，在冲泡时应该用比较高的水温和较少的水量，这样才能将它的优美滋味完全释放出来。如果加入太多的水，就容易使茶叶浮起来，使茶汤的口感变差。