1. 全采用嫩芽：选用西湖龙井优质的前二叶嫩芽，保证茶叶品质。

2. 手工杀青：以高温炒锅手工炒制茶叶，杀青过程对于茶叶的口感、香气影响很大。

3. 稳步揉捻：茶叶在揉捻过程中，使得茶汁和茶叶充分混合，提高茶叶香味和口感。

4. 风干清晒：将炒制后的茶叶进行风干、清晒，增加茶叶香气和口感。

5. 统一烘焙：龙井茶为一次性采摘、制作，不同地方的龙井茶，制作工艺不一，而西湖龙井茶的烘焙水平较为统一，以火绕炙、传统铁锅烘焙为主，火候掌握得当，烘焙时间合适，能保证茶叶的品质。

6. 稳定的手工制作：龙井茶制作过程中，要求操作者必须慢慢地、按一定的程序进行制作，以践行“匠人精神”。