苦瓜泡水可以有助于降低血糖。苦瓜含有一种叫做“苦瓜素”的物质，能够减缓肠道对碳水化合物的吸收和降低血糖。此外，苦瓜还含有多种维生素和矿物质，对身体健康也有好处。但是需要注意的是，苦瓜的苦味较重，不是每个人都能接受，而且如果糖尿病患者需要控制膳食摄入的话，苦瓜中也含有一定的糖分，需注意控制量。最好在医生或营养师的指导下，合理地食用苦瓜。