吴裕泰花茶的等级主要分为以下几个级别：

1. 特级：又称为皇品花茶，选用上等原料，制作精良，外观色泽鲜艳，香气浓郁持久，口感绵柔顺滑，滋味醇厚甘爽。

2. 一级：选用优质原料，制作技艺良好，外观色泽良好，香气浓郁，口感柔和，滋味清爽甘醇。

3. 二级：选用中等原料，制作要求一般，外观色泽尚可，香气不及特级和一级浓郁，口感偏涩。

4. 三级：选用较次原料，制作技艺普通，外观色泽不甚美观，香气较弱，口感粗糙，滋味平淡。

吴裕泰花茶等级越高，品质越好，价格也相应较高。