购物中心和百货商场的区别在于其经营模式和所提供的商品种类以及消费体验。

购物中心通常以多层楼的形式出现，包括商场、娱乐中心、餐饮区、超市等，以提供全方位的消费体验。购物中心中的商户多为品牌集中、价位高档的大型商户，其所提供的商品涵盖高档品牌时装、珠宝饰品、家具等。购物中心除了购物之外，还提供丰富的娱乐和休闲项目，如电影院、游戏中心等，这使得购物中心成为了一种休闲娱乐的场所。

百货商场则侧重于提供货品种类的丰富性，其商户来源较为广泛，包括了高档品牌、中档品牌、特产以及本地小吃等，是一个消费性价比高的地方。百货商场也会有食品超市以及生活服务外的其他项目，但相比较购物中心而言，其有数层楼，整个建筑面积也空间相对较小、较为“简陋”的力图不断提高商品质量。

总的来说，购物中心注重的是消费体验的全方位性，而百货商场则注重的是提供货品种类的丰富性，同时也力图提高商品质量的价格性价比。