赤霞珠葡萄是一种红葡萄品种，起源于法国波尔多地区，是由卡本妮·索维吉和格鲁诺斯多葡萄品种杂交而成。赤霞珠葡萄的特点是色泽深红、酸度适中、单宁较高、芳香浓郁，含有大量的抗氧化物质，是制作葡萄酒的重要品种之一。赤霞珠葡萄适合在温暖的气候和土壤条件下生长，在全球各地都普遍栽培。它是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，产生了许多优秀的红葡萄酒。