1、步骤：用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。中间黄色部分是银耳的根部,不需要切削太深。加水浸泡新鲜银耳,加的水量应该没过银耳。

2、浸泡大约十分钟。将浸泡新鲜银耳的水倒掉,并用清水清洗干净银耳。用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶。用清水再冲洗一下，就洗干净了。