1、柠檬泡开水可以起到补充机体营养、清胃火、开胃的好处。

2、补充集体营养。柠檬中含有非常丰富的维生素C、维生素B、钙、多种维生素和微量元素，适当的饮用柠檬泡开水可以起到补充机体日常所需营养的效果。

3、清胃火。中医认为柠檬性凉，归胃经，具有治疗胃热伤津的效果，所以适当的饮用柠檬泡开水可以起到清除胃火的效果。

4、开胃。柠檬泡开水会将柠檬中的柠檬中所含的苹果酸和柠檬酸释放到水中，而苹果酸和柠檬酸具有促进胃酸分泌的效果，进而达到开胃的效果。

5、柠檬泡开水虽然对身体有好处，但是糖尿病和胃溃疡病人应该禁止饮用，以免对身体健康造成影响。在日常生活中不能过量饮用柠檬泡开水，过量饮用可能导致出现腹泻、腹痛、腹胀等消化系统疾病。