1、烤大蒜中含有丰富的大蒜素和含硫有机物，具有杀菌消炎的功效，能够增强人体的免疫力以及抵抗力，抑制亚硝胺类物质在体内合成，起到抗肿瘤的作用。其次，烤大蒜能增加肝糖原的合成，提高血浆胰岛素水平，有助于降血糖。烤大蒜还能够扩张血管，预防动脉硬化，降低血脂，降低血压，预防心血管疾病。

2、烤大蒜味辛性温，不宜过量同食热性食物，比如羊肉、龙眼等，以免导致上火。

3、准备适量大蒜，去除外面厚皮，留下嫩表皮，放入烤盘中，撒上适量的黑胡椒粉，刷适量的黄油，放入烤箱中，上火200度，下火230度，烤15分钟即可取出食用。