1、好处：葱姜蒜存在增强食欲的作用，因为葱姜蒜较为辛辣，可以增加人体内消化液的分泌，增强消化功能，所以可以缓解食欲不振等情况。

2、坏处：胃肠道不适：由于葱姜蒜具有一定刺激性，若胃肠道功能不佳的人群食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，增加黏膜充血等风险。另外，正常人也应避免经常大量吃葱姜蒜，否则易引起胃炎、胃溃疡等胃部疾病；损害视力：葱姜蒜中含有大蒜素，食用过量的情况下可能对视力存在不良影响，所以视力不佳者或存在结膜炎、干眼症、青光眼等疾病的患者需要尽量少吃，以免对眼部造成刺激；口腔异味：由于葱姜蒜的味道均较为强烈，所以在食用后可能会造成口腔异味的出现，建议在吃完之后及时漱口和刷牙。

3、葱姜蒜均属于辛辣食物，其中含有多种维生素及微量元素，好处是能够增强食欲，但由于此类食物具有明显的刺激性，进食后可能会有胃肠道不适等坏处。