红皮大蒜和白皮大蒜的区别在于外皮颜色和风味。红皮大蒜的外皮呈红棕色，而白皮大蒜的外皮为白色。红皮大蒜的品质通常被认为比白皮大蒜更好，味道也更浓郁，但价格也更高。在食用上，它们的营养价值和用途几乎相同。