1. 准备好西兰花，将西兰花切成小颗粒，用盐水淹泡20分钟，然后洗净备用。

2. 热锅凉油，油7-8成热时，放入西兰花颗粒，小火炒5分钟至变软。

3. 加入盐、味精、蒜末和料酒继续翻炒2分钟。

4. 最后加入一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 切好的西兰花可以用盐水泡一下，这样有助于去掉一些杂质和残留农药。

2. 西兰花不需要炒太久，避免过度烹调破坏其营养成分。

3. 可以根据个人口味再适当增加或减少调料。