1、食材：面粉300g、水140g、包菜110g、黄椒100g、大葱40g、西红柿130g、青菜50g、油1大勺、盐1勺、孜然粉1勺。

2、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状。

3、揉成团即可，不用多揉，不用静置。

4、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制。

5、压一遍折叠继续压。

6、将不整齐的边子折叠后继续压。

7、面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程。

8、最后压成很薄的面片。

9、用细刀切成又薄又细的面条。

10、压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟。

11、蒸出的面用筷子挑散。

12、炒细面所需材料。

13、所有配菜切碎。

14、将鸡蛋炒散盛出。

15、锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒。

16、下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐。

17、下入西红柿翻炒匀出水。

18、下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀。

19、放入炒好的鸡蛋翻炒匀。

20、最后撒入孜然粉炒匀即可。