材料：

牛肉末300克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量

步骤：

1. 将牛肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至牛肉末和蛋液混合均匀。

3. 用手抓取适量的牛肉混合物，搓成小丸子，大小可以根据自己的喜好进行调整。

4. 热锅倒入适量的油，将丸子放入油中煎至两面金黄色即可。

Tips：

1. 牛肉丸可以加一点味精和糖，增加香味。

2. 如果想要更嫩的口感，可以在搅拌牛肉混合物的时候加入少量鲜奶或牛奶。

3. 煎丸子的时候火力不要过大，以免煎糊。可以用中小火慢慢煎，每面煎约2-3分钟，翻面煎至两面金黄色即可。