1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。

2、将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜，蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好了。