水煮猪肉是一道地道的川菜，做好了非常美味。以下是一些制作建议：

材料：

- 猪肉片（火锅片）

- 大葱、姜、蒜（都要切成丝）

- 青菜（可以是小白菜、芹菜、菠菜等）

- 干辣椒、花椒

- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油

步骤：

1. 猪肉片切厚薄均匀，放在盘中，加入1勺料酒，1勺酱油，适量的盐和糖，腌制10分钟。

2. 热水锅，加入大概2-3汤匙油，倒入适量的花椒和干辣椒爆香。

3. 加入姜葱蒜丝炒香。

4. 加入猪肉片，不要一次性放入，不然会煮糊，最好分两次放，感觉熟了再加入下一批。等肉变色后将它们都捞起来放到碗里。

5. 将锅中的汤汁撇净，并加入适量的清水，大火烧开。

6. 加入青菜大概煮30秒钟，捞起后放到猪肉表面。

7. 另起锅，热锅加油，不用太多，再加入花椒和干辣椒爆香。

8. 将辣椒油倒在猪肉和青菜上，淋上香油和鸡精即可。