1、草菇要切开焯水,因为这样可以除掉草菇内的黑色素。

2、因为草菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让草菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。

3、具体做法为将锅内放入清水,同时放入一些盐分,草菇放入水中滚烫一下,就可以捞出来了。