炸薯片的做法：

1. 准备土豆，用切薄片器将土豆切成薄片。

2. 将薄片浸泡在清水中，约30分钟后，用厨房纸将多余的水分吸干。

3. 在中等温度下烧热油，将土豆片放入油锅中，用慢火慢慢煎炸。

4. 炸至土豆片变为金黄色，捞出控油，放置在厨房纸上，让多余的油分离。

5. 将烤盘放在烤箱的最上层，将烤箱预热至200度，然后将土豆片放在烤盘上，在烤的过程中时常观察，以防止烤焦。

6. 烤至土豆片变得更加脆和金黄色，马上拿出，并撒上一些盐和糖，这样食用更加美味。

温馨提示：为了让薯片更加口感出色，可以尝试在炸之前，将土豆片浸泡在淡盐水中，让薯片更加嫩滑软糯。此外，在炸之前加点淀粉可以让薯片更加脆。