材料：

榨菜、土豆、猪肉、葱、姜、大蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用水淘洗几遍，去除淀粉，然后沥干备用；

2. 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右备用；

3. 葱姜大蒜切末备用；

4. 锅中热油，放入葱姜大蒜炒香；

5. 加入猪肉丝，煸炒至变色；

6. 加入榨菜和土豆丝煸炒;

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可上盘享用。

小贴士：

1. 土豆不要切太细，否则易烂掉；

2. 猪肉可以选择肉嫩的部位，或者加入少量的肉粉提高细腻度；

3. 需要多放油，保证榨菜和土豆丝不黏锅，也易煮熟；

4. 如果嫌辣，可以将榨菜泡水去味后再使用。