1、肉丁荠菜饺子的用料：荠菜、去皮五花肉、姜末葱花、盐十三香。

2、去皮五花肉冰箱冷冻一阵取出切丁备用。

3、荠菜洗净炒水捞出控干剁碎。

4、肉丁下锅炒熟，放少许盐和酱油，待肉丁全熟后放入姜末晾凉备用。

5、晾凉的肉丁和葱末一起放入荠菜盆中。

6、荠菜中放入适量盐、少许蚝油、十三香适量，拌匀。

7、如果觉得馅偏干可以打入一个鸡蛋拌匀就可以了。

8、可以开始包饺子了，包好后下入开水锅中；

9、煮翻两开水就差不多了，因为之前的荠菜已经抄过一遍水了。煮好后蘸酱吃。