1、猪蹄2个、葡萄酒1杯、酱油半杯、腐乳汁半碗、大块腐乳三个、葱花、姜片 适量、芝麻、香油 2汤匙。

2、猪手斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。

3、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。

4、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。

5、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。