1、食材：猪蹄500g，大葱2根，生姜3片，大蒜1个，八角30g，酱油15g，料酒20g，香油10g。

2、分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克处理干净。

3、起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。

4、调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。

5、将熟猪蹄改刀成块后装盘。

6、蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。