材料:
1. 圆白菜半颗
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 醋适量
8. 盐适量
9. 淀粉适量
10. 植物油适量
步骤:
1. 圆白菜洗净切成小块,葱姜蒜切末备用;
2. 干辣椒剪成小段备用;
3. 锅中倒入植物油,将葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入干辣椒炒香,再倒入圆白菜翻炒;
5. 加入少量料酒焯烫一下,加盐和少许糖,继续炒至圆白菜熟软;
6. 倒入生抽和醋,搅拌均匀后勾芡;
7. 最后加入少许热水煮一会儿,即可出锅。
小贴士:
1. 圆白菜千万不要焯水!容易煮烂;
2. 根据个人口味,可以适当调整醋、糖、盐的比例;
3. 可以根据个人的辣度喜好,增加或减少干辣椒的量;
4. 如果觉得颜色不够,可以适量加入老抽提色。