煮西洋菜的方法如下：

1.准备一盆水，加入适量的盐，放到火上煮沸。

2.将西洋菜洗净，去除老叶和杂质，切断根部。

3.将准备好的西洋菜放入沸水中煮，大约一到两分钟。

4.将煮好的西洋菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持其绿色与营养。

5.捞出后用手轻轻挤去多余的水分，在碗中略加调味即可食用。

温馨提示：煮西洋菜的时间不要过长，否则会影响其口感和营养价值；煮开水可使其变得更嫩更绿。