材料：

瘦肉，皮蛋，大米，姜，盐，鸡精，香油

步骤：

1.将大米淘洗干净，加入适量水，放入电饭煲煮制成粥。

2.准备其他食材：瘦肉洗净，切成小丁；皮蛋去壳，切成小块；姜切成末备用。

3.热锅凉油，加入姜末煸炒出香味。

4.加入瘦肉翻炒变色。

5.加入皮蛋翻炒均匀。

6.倒入煮好的粥，加入适量盐、鸡精进行调味。

7.煮开后，转小火煮10分钟左右。

8.最后加一勺香油提鲜，煮匀即可。

温馨提示：

1.粥煮好后最好不要马上加盐和其他调料，可以等到煮开后再进行调味，这样味道更鲜美。

2.煮粥时可以加入适量的水，这样煮出来的粥口感会更加细腻。

3.皮蛋和瘦肉的比例可以根据自己的口味进行调整。