制作炒豆芽菜的步骤如下：

1. 准备豆芽菜。将豆芽菜洗净并沥干。

2. 准备配菜。最常用的配菜是蒜和青椒，切成小块备用。

3. 加热锅。将锅放在火上，加入少量油，待油热后加入蒜和青椒煸炒出香味。

4. 放入豆芽菜。将豆芽菜放入锅中，翻炒均匀。

5. 添加调味料。加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量调整。

6. 翻炒片刻。翻炒至豆芽菜变软，水分被烤干。

7. 关火出锅。将炒好的豆芽菜盛出，上桌即可。

炒豆芽菜的小贴士：

1. 加油少，尽量掌握油的分量，否则容易让豆芽菜过分油腻。

2. 食用时可以淋上少量生抽，口感更加鲜美。