1、材料：皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙。

2、皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

3、蒜末和所有调味料拌匀后淋在皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。