材料：

鸡翅中500g、盐5g、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1.将鸡翅中去掉头、尾、骨头，用刀背拍打，这样能让调料入味更好。

2.将鸡翅放入盆中，加入盐、生姜切段、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。

3.加入适量的清水，让鸡翅全部浸泡在调料水中，盖上盖子腌制2小时以上，最好是腌制过夜，让调料充分渗透到鸡肉中。

4.在炸之前将鸡翅取出，用厨房纸擦去多余的调料水。

5.将油倒入锅中，烧至八成热，放入鸡翅，炸至金黄色即可捞出，放在厨房纸上沥干油分，即可出锅。